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Neu | Schwarzwälder Kirschstollen

Die Schwarzwälder Kirschtorte konnte im letzten Jahr ihren hundertsten Geburtstag feiern – Sie ist die Torten-Göttin in Weiß, Rot und Schwarz.  Zum kirschig-sahnigen Jubiläum bekommt die Kirschtorte nun den Schwarzwälder Kirschstollen als "kleinen leckeren" Bruder an die Seite gestellt.

Der Schwarzwälder Kirschstollen schmeckt lecker!
Der Schwarzwälder Kirschstollen schmeckt lecker! - © Ch. Rinklin

Für das Kultgebäck Schwarzwälder Kirschtorte gibt es unterschiedliche Theorien zur Herkunft des Namens:

  •  der schwarze Schokoladenraspelbelag könnte zu ihrem Namen geführt haben, da dieser an den Schwarzen Wald erinnert
    oder
  • die Zutat Kirschwasser, da dieses vor allem im Schwarzwald hergestellt wird.

Deshalb stand es für die Bäckermeister im Bäckerinnungsverband Baden e.V. außer Frage, dass beide Elemente in dem neu zu kreierenden Schwarzwälder Kirschstollen enthalten sein müssen – sowohl die dunkle Schokolade als auch das Original Schwarzwälder Kirschwasser und darin getränkte Kirschen. Abgerundet wird der Stollen durch einen Überzug aus weißer Schokolade dekoriert mit feinen dunklen Schokoladenstreifen. Zu der leckeren Rezeptur kreierte Landesinnungsmeister Fritz Trefzger den Bollenhut on Top - als Merkmal einer handwerklichen Produktionsweise. Er ist das Markenzeichen des Produktes, dessen Design geschützt ist. Die Bäckermeister stehen dafür ein, dass der Schwarzwälder Kirschstollen nur mit Kirschwasser aus dem Schwarzwald hergestellt wird, um diesem neuen Gebäck seine besondere Note zu verleihen.

Überzeugen Sie sich selbst!

Die Verkaufsstellen im Schwarzwald

(Es stehen die Größen 200g, 500g und 1 kg zum Verkauf)

Weitere Infos zum Schwarzwälder Kirschstollen:

Bäckerinnungsverband Baden e.V.

Ute Sagebiel-Hannich
Geschäftsführerin

Fritz Trefzger
Landesinnungsmeister         

Dieselstraße 9
76227 Karlsruhe
Tel-Nr.: 0721-93232-22
Fax-Nr.:0721-93232-32
E-Mail: sa-ha@biv-baden.de

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